日本料理探求全書（６） 郷土の風味
- 書名・文献名
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ニホンリョウリタンキュウゼンシュウ（７） キョウドノフウミ
日本料理探求全書（６） 郷土の風味
- 編著者
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ヒラノ マサアキ
平野 雅章
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- 発行日
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19790509
- 出版社
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東京書房社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：美味散歩（タラの木を和えものに/季節の味覚－南瓜/晒し鯨の酢味噌和え ほか） 珍味探求（水の味/飯蛸 ほか） 郷土風味（日本の郷土料理/石狩鍋 ほか）