日本料理探求全書（１３） 道元の食事褝
- 書名・文献名
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ニホンリョウリタンキュウゼンシュウ（１４） ドウゲンノショクジゼン
日本料理探求全書（１３） 道元の食事褝
- 編著者
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ヒラノ マサアキ
平野 雅章
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19790509
- 出版社
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東京書房社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：典座教訓（典座とは/典座のつとめ/典座職の本質 ほか） 赴粥飯法（法食の根本理念/食堂へ入る作法/食器を並べる作法 ほか） 他。