食事の文化 世界の民族
- 書名・文献名
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ショクジノブンカ セカイノミンゾク
食事の文化 世界の民族
- 編著者
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ウメサオ タダオ
梅棹 忠夫
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19800920
- 出版社
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朝日新聞社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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世界中のどの民族も特有の食文化をもっている。食料問題、料理法、食習慣などはすべて創意の結晶である。その実態を、地域的分布と歴史的推移の両面から解説する。