酒場の誕生　酒文選書

書名・文献名

サカバノタンジョウ　シュブンセンショ
酒場の誕生　酒文選書

編著者

タマムラ　トヨオ
玉村　豊男

キーワード１

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

キーワード２

C 食品
20 酒類

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）

発行日

19981015

出版社

TaKaRa酒生活文化研究所

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

酒場は時代ととみに変わる。西洋との出会いによって、戦争によって、いままた社会のグローバル化の波を受けて、酒場は変わる。こうした酒場の変遷をたどることは、ひとと酒のかかわりを、より多様な側面から探求することになる。