韓国の食 平凡社ライブラリー
- 書名・文献名
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カンコクノショク ヘイボンシャライブラリー
韓国の食 平凡社ライブラリー
- 編著者
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イシゲ ナオミチ
石毛 直道
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
22 韓国料理
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19950215
- 出版社
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平凡社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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人間国宝が語る李朝宮廷料理の伝統、食卓の作法、キムチの意味。聞き手は食の第一人者、国立民族学博物館・石毛直道。確固たる民族の歴史に支えられた韓国の豊かな食のすべてが明かされる。