食を求めて海山里

書名・文献名

ショクヲモトメテカイサンリ
食を求めて海山里

編著者

イズイ　ヒロカズ
出井　宏和

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

C 食品
99 その他

発行日

19920924

出版社

プレジデント社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本ほど海の幸、山の幸、里の幸に恵まれたところはない。素材の持ち味を極端にまで生かす日本料理の特徴は、このような風土で作り上げられたものといえる。