たべもの文化誌

書名・文献名

タベモノブンカシ
たべもの文化誌

編著者

コヤナギ　テルイチ
小柳　輝一

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード３

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

発行日

19770331

出版社

新人物往来社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

目次：自然食から米飯食へ/奈良時代の野菜食/平安期の獣肉食/貴族社会の美食/仏教と中世食/鎌倉期の湯漬/武家が賞味した鰹と鯉　ほか