食の大地フランス

書名・文献名

ショクノダイチフランス
食の大地フランス

編著者

ウダガワ　サトル
宇田川　悟

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード３


発行日

19900510

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

豊饒なフランス食文化のレポート。フランスの食文化の奥行きの深さがこのルポで見えてきます。伝統と革新のはざまに揺れながらも”美味の源泉”としての食材を供給し続けようと努力する人々の姿を描いて示唆的である。