食材図鑑 魚 旬・目利きから、下ごしらえ・調理法まで
- 書名・文献名
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ショクザイズカン サカナ シュン・メキキカラ、シタゴシラエ・チョウリホウマデ
食材図鑑 魚 旬・目利きから、下ごしらえ・調理法まで
- 編著者
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サトウ ギョスイ
佐藤 魚水
- キーワード１
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理
- キーワード３
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- 発行日
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19981110
- 出版社
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永岡書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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魚介類の基本型と名所、「旬」・「産地」サカナ身上書、漁法、季節ごと旬の魚介類の紹介、サカナの雑学を掲載。