講座「食の文化」（一） 人類の食文化
- 書名・文献名
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コウザ「ショクノブンカ」（イチ） ジンルイノショクブンカ
講座「食の文化」（一） 人類の食文化
- 編著者
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アジノモトショクノブンカセンター
味の素食の文化センター
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19981001
- 出版社
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(社)農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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人類史を規底に捉えて、食文化の地域的展開を探り、食文化の領域が学問分野を多角的な視点とアプロ－チを必要とすることなどを明示している。