講座「食の文化」（二） 日本人の食事文化
- 書名・文献名
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コウザ「ショクノブンカ」（ニ） ニホンジンノショクジブンカ
講座「食の文化」（二） 日本人の食事文化
- 編著者
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アジノモトショクノブンカセンター
味の素食の文化センター
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19990105
- 出版社
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(社)農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本の食事文化の形成を食材に探り、現代の様相を異文化の食の転生に求める。それぞれのテ－マに、歴史的、文化的背景を提供している。