食品産業のためのプロティンエンジニアリング　２１世紀への展開

書名・文献名

ショクヒンサンギョウノタメノプロティンエンジニアリング　２１セイキヘノテンカイ
食品産業のためのプロティンエンジニアリング　２１世紀への展開

編著者

ショクヒンサンギョウコウソキノウヘンカンギジュツケンキュウクミアイ
食品産業酵素機能変換技術研究組合

キーワード１

Ｋ 文化・食文化
99 民俗学・文化人類学

キーワード２

A しょうゆ
3 製造工程・製造方法

キーワード３


発行日

19921126

出版社

食品化学新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

近年進展めざましい蛋白質工学のコンピュ－タ利用の現状と将来に関する報告、わが国における蛋白質工学研究の現状と動向の調査報告。