亭主 酒場と旅館の文化史
- 書名・文献名
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テイシュ サカバトリョカンノブンカシ
亭主 酒場と旅館の文化史
- 編著者
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ウラ ハイゼ
ウラ・ハイゼ
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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- 発行日
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19961015
- 出版社
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白水社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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とかく殺人やら強盗・売春・不平と結びつけられてきた5000年にわたる亭主・女将の生態を，客との関係，看板の来歴，当局とのやりとり等々を交えながら洒脱に語るユニ－クな文化史。