食の文化史 生態－民俗学的素描
- 書名・文献名
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ショクノブンカシ セイタイ－ミンゾクガクテキソビョウ
食の文化史 生態－民俗学的素描
- 編著者
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ジャック バロー
ジャック・バロー
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
9 工芸・芸術（デザイン）
- キーワード３
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- 発行日
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19971215
- 出版社
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筑摩書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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自然採集から食糧生産を目的とした植物の栽培化，家畜動物の飼いならし品質改良，また火の発明と支配による調理法の革命など，自然科学と人文社会科学の両面にわたる生態人類学・歴史人類学及び民族学的な視点から壮大なスケ－ルで考察する食文化の歴史。