進化する麺食文化　ラーメンのルーツを探る

書名・文献名

シンカスルメンショクブンカ　ラーメンノルーツヲサグル
進化する麺食文化　ラーメンのルーツを探る

編著者

オクムラ　アヤオ
奥村　彪生

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
9 めん料理・パスタ料理

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19980601

出版社

フーディアム・コミュニケーション

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

世界的な食文化になろうとしているラ－メンのル－ツから現在に至るまでを探求しています．