大豆たん白質研究会会誌 Vol.18(1997) Report of the soy protein research committee(Japan)
- 書名・文献名
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ダイズタンパクシツケンキュウカイカイシ Vol.18(1997) Report of the soy protein research committee(Japan)
大豆たん白質研究会会誌 Vol.18(1997) Report of the soy protein research committee(Japan)
- 編著者
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ダイズタンパクシツケンキュウカイ
大豆たん白質研究会
- キーワード1
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K 文献
99 その他
- キーワード2
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物
- キーワード3
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- 発行日
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19971201
- 出版社
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大豆たん白質研究会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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大豆たん白質に関する(1)栄養・健康・医療(2)テクスチャ-,風味などの食品科学・食品加工技術,ならびに(3)成分育種(バイオサイエンスを含む)の研究の成果の報告書である。