大豆たん白質研究会会誌 Vol.18(1997) Report of the soy protein research committee(Japan)

書名・文献名

ダイズタンパクシツケンキュウカイカイシ Vol.18(1997) Report of the soy protein research committee(Japan)
大豆たん白質研究会会誌 Vol.18(1997) Report of the soy protein research committee(Japan)

編著者

ダイズタンパクシツケンキュウカイ
大豆たん白質研究会

キーワード1

K 文献
99 その他

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード3


発行日

19971201

出版社

大豆たん白質研究会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

大豆たん白質に関する(1)栄養・健康・医療(2)テクスチャ-,風味などの食品科学・食品加工技術,ならびに(3)成分育種(バイオサイエンスを含む)の研究の成果の報告書である。