ヨーロッパ民族食図鑑 ちくま文庫
- 書名・文献名
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ヨーロッパミンゾクショクズカン チクマブンコ
ヨーロッパ民族食図鑑 ちくま文庫
- 編著者
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モリエダ タクシ
森枝 卓士
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
34 南欧および西欧の料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19971023
- 出版社
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筑摩書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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スペインの中の異国であるバスクでは「美食倶楽部」で男たちの料理に舌鼓を打ち，ブルタ－ニュ，アイルランドをたずね，ヨ－ロッパの少数民族地域や辺境を訪ね，食を含めた文化融合について考えつつ，食べ歩いた。巻末にレシピ付。文庫オリジナル。