LE GUIDE CULINAIRE(エスコフィエ フランス料理)
- 書名・文献名
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LE GUIDE CULINAIRE（エスコフィエ フランスリョウリ）
LE GUIDE CULINAIRE(エスコフィエ フランス料理)
- 編著者
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A. エスコフィエ
A.エスコフィエ
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
23 フランス料理
- キーワード２
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J 参考図書
1 食品事典
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19950331
- 出版社
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柴田書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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本書こそフランス料理の原典で、西洋料理を作るシェフに、とって聖書のようなもの。西洋料理を作る時は、ぜひとも一冊、手元に置いてほしい 本当に分かり易く解説したフランス料理本です。