すしの歴史を訪ねる 岩波新書 新赤版(６４１)
- 書名・文献名
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スシノレキシヲタズネル イワナミシンショ シンアカバン（６４１）
すしの歴史を訪ねる 岩波新書 新赤版(６４１)
- 編著者
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ヒビノ ミツトシ
日比野 光敏
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- キーワード３
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- 発行日
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19991020
- 出版社
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岩波書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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すしは豊かな食文化の象徴である。全国には、色々な形のすしが、ある。例えば 赤ずし、鰯のくさりずし、笹ずし、ジャコずし など。