21世紀を支える食のニューテクノロジー 新技術開発ビジョン

書名・文献名

21セイキヲササエルショクノニューテクノロジー シンギジュツカイハツビジョン
21世紀を支える食のニューテクノロジー 新技術開発ビジョン

編著者

ショクヒンサンギョウセンター
食品産業センター

キーワード1

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード2

G 産業(経済・流通)
2 流通・物流・流通史

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

19990129

出版社

(財)食品産業センター

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

目次--食品産業の現状・特徴とその役割、食品産業における技術開発の現状、食品産業をめぐる情勢の変化、技術開発へのニ-ズ など。