図説魚と貝の大事典

書名・文献名

ズセツサカナトカイノダイジテン
図説魚と貝の大事典

編著者

モチズキ　ケンジ
望月　賢二

キーワード１

J 参考図書
2 食材事典

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

C 食品
11 水産物・水産加工食品

発行日

19970520

出版社

柏書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古代から現代まで、日本人が魚介と、どのように関わってきたのか概観し、ひとつひとつの、魚介について明かにし、総合的な魚介文化事典として編集した書である。