日本の食・１００年＜たべる＞　食の文化フォーラム

ニホンノショク・１００ネン＜タベル＞　ショクノブンカフォーラム
日本の食・１００年＜たべる＞　食の文化フォーラム

タムラ　シンパチロウ
田村　眞八郎

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

B 文化・食文化
9 工芸・芸術（デザイン）

19981015

ドメス出版

1 公開

日本語

日本人の食生活の違いを100年前と後では、不足から過剰へ変化したことだろう。この背景は、人類全体の社会経済の発展と科学技術の進歩である。最も大きなきっかけは戦争に負けてしまった事が挙げられる。