日本製糖技術史 1700~1900

書名・文献名

ニホンセイトウギジュツシ 1700~1900
日本製糖技術史 1700~1900

編著者

ウエムラ マサハル
植村 正治

キーワード1

C 食品
14 甘味料

キーワード2

K 文献
3 製造工程

キーワード3


発行日

19980715

出版社

清文堂出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

技術と経済の関連を綿密に追究した日本製糖業史の新しい「古典」の誕生。