素材と日本料理(1) 別冊専門料理 魚介篇(1)

書名・文献名

ソザイトニホンリョウリ(1) ベッサツセンモンリョウリ ギョカイヘン(1)
素材と日本料理(1) 別冊専門料理 魚介篇(1)

編著者

シバタショテン
柴田書店

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
7 魚介料理

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19981225

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

内容:カツオ・ハモ・スズキ・サケ・シラウオ・アユ・イカ・タコ・アワビ・貝類 などを使用した日本料理の紹介。