素材と日本料理(１)　別冊専門料理　魚介篇(１)

書名・文献名

ソザイトニホンリョウリ（１）　ベッサツセンモンリョウリ　ギョカイヘン（１）
素材と日本料理(１)　別冊専門料理　魚介篇(１)

編著者

シバタショテン
柴田書店

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19980730

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

内容：アマダイ・マグロ・ブリ・オコゼ・イワシ・ウナギ・車海老・伊勢海老・貝類　などを使用した日本料理の紹介。