プロのためのハーブ料理テクニック

書名・文献名

プロノタメノハーブリョウリテクニック
プロのためのハーブ料理テクニック

編著者

イシイ　ヨシアキ
石井　義昭

キーワード１

C 食品
13 香辛料

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３


発行日

19990910

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ハ－ブを使用した料理集。ハ－ブはいまや、ス－パ－でも売られるほど定着しているが、そのハ－ブを利用して料理を作るのは難しい。フランス料理のシェフが分かり易く写真とレシピで紹介している。