麹カビと麹の話　光琳テクノブックス(１)

コウジカビトコウジノハナシ　コウリンテクノブックス（１）
麹カビと麹の話　光琳テクノブックス(１)

コイズミ　タケオ
小泉　武夫

C 食品
99 その他

A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類

A しょうゆ
99 その他

19970920

光琳

1 公開

日本語

目次--麹カビを利用する産業、麹カビの正体、アジアの麹酒、麹と日本酒、焼酎と麹　など。