乳利用の民族誌
- 書名・文献名
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ニュウリヨウノミンゾクシ
乳利用の民族誌
- 編著者
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イシゲ ナオミチ
石毛 直道
- キーワード１
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C 食品
10 畜産物・畜産加工食品
- キーワード２
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード３
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- 発行日
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19920310
- 出版社
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中央法規出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「乳」を食文化の中心にした人々の暮らしがここにある。アジア・アフリカに広がる、さまざまな牧畜民の乳食文化について、フィ－ルド調査をつづける文化人類学の視点から群細に報告。