神田鶴八鮨ばなし

書名・文献名

カンダツルハチスシバナシ
神田鶴八鮨ばなし

編著者

シオカ　ユキオ
師岡　幸夫

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
11 ごはん（米食）

発行日

19970415

出版社

思想社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸前の鮨とはまがいものばやりの当世に流されずおいしくて，美しい江戸前鮨をつくる師岡親方のピリリとさびを利かしたとびき上等の鮨ばなし。