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スシ・スシ・スシ 鮓・鮨・すし
ヨシノ マスオ 吉野 マスオ
J 参考図書 1 食品事典
B 文化・食文化 11 伝統食品
D 料理(レシピ)・生活 11 ごはん(米食)
19980403
旭屋出版
1 公開
日本語
太古のすしから平成のすしまで,すしの歴史からタネ別にみるすしのすべてなど。この一冊ですしのことならなんでもわかる。いいすし,駄目なすしがわかる。