中国の食譜 東洋文庫(５９４)
- 書名・文献名
-
チュウゴクノショクフ トウヨウブンコ（５９４）
中国の食譜 東洋文庫(５９４)
- 編著者
-
ナカムラ タカシ
中村 喬
- キーワード１
-
B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
-
D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード３
-
D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
-
19951109
- 出版社
-
平凡社
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
宋元時代の料理書として、南宋時代の林洪の『山家清洪(さんかせいきょう)』と、元の欠名氏の『居家必用事類全集』の飲食類を取り上げ文章を付け加えて、書いたもの。