中国食探検　食の文化人類学

書名・文献名

チュウゴクショクタンケン　ショクノブンカジンルイガク
中国食探検　食の文化人類学

編著者

シュウ　タッセイ
周　達生

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

キーワード３


発行日

19980130

出版社

平凡社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

単なる中国の食を紹介するのを意図するものではなく，「文化としての食」もしくは「食の文化人類学」を，中心のフィ－ルドとして紹介してある。