塩の日本史　第ニ版　雄山閣BOOKS(２５)

書名・文献名

シオノニホンシ　ダイニハン　ユウザンカクBOOKS（２５）
塩の日本史　第ニ版　雄山閣BOOKS(２５)

編著者

ヒロヤマ　ギョウドウ
廣山　尭道

キーワード１

C 食品
23 塩・製塩

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３


発行日

19970705

出版社

雄山閣出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

塩の基本知識のすべてを語る．製塩の設備や用具，製塩技法，塩業経営や塩の流通，塩質や消費の実態など，塩業の文化・経済のすべてにわたって，時代ごとの特質を68の質疑応答形式で解説する．塩談議も興味津々．