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シオノニホンシ ダイニハン ユウザンカクBOOKS(25) 塩の日本史 第ニ版 雄山閣BOOKS(25)
ヒロヤマ ギョウドウ 廣山 尭道
C 食品 23 塩・製塩
B 文化・食文化 1 日本文化・日本文化史
19970705
雄山閣出版
1 公開
日本語
塩の基本知識のすべてを語る.製塩の設備や用具,製塩技法,塩業経営や塩の流通,塩質や消費の実態など,塩業の文化・経済のすべてにわたって,時代ごとの特質を68の質疑応答形式で解説する.塩談議も興味津々.