塩の日本史 第ニ版 雄山閣BOOKS(25)

書名・文献名

シオノニホンシ ダイニハン ユウザンカクBOOKS(25)
塩の日本史 第ニ版 雄山閣BOOKS(25)

編著者

ヒロヤマ ギョウドウ
廣山 尭道

キーワード1

C 食品
23 塩・製塩

キーワード2

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード3


発行日

19970705

出版社

雄山閣出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

塩の基本知識のすべてを語る.製塩の設備や用具,製塩技法,塩業経営や塩の流通,塩質や消費の実態など,塩業の文化・経済のすべてにわたって,時代ごとの特質を68の質疑応答形式で解説する.塩談議も興味津々.