近世日本の塩

書名・文献名

キンセイニホンノシオ
近世日本の塩

編著者

ヒロヤマ　ギョウドウ
廣山　尭道

キーワード１

C 食品
23 塩・製塩

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

発行日

19970905

出版社

雄山閣出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

全国的視点，日本人と塩との歴史的営みを考察する．日本塩業史における近世は，古代から昭和三十年までの史的展開が凝縮されているといえよう．本書は全国的なスケ－ルで，諸藩の塩の生産・流通・消費を解明し，また屈指の製塩地域である瀬戸内海の入浜塩業にも論究した画期