食の科学-飽食時代の栄養学あれこれ講座 ひつじ科学ブックス
- 書名・文献名
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ショクノカガク-ホウショクジダイノエイヨウガクアレコレコウザ ヒツジカガクブックス
食の科学-飽食時代の栄養学あれこれ講座 ひつじ科学ブックス
- 編著者
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ハシモト ヨウコ
橋本 洋子
- キーワード1
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物
- キーワード2
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- キーワード3
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- 発行日
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19990410
- 出版社
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羊土社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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広く世間一般にもたれている「食についての認識」を再検討して、食事の大切さ、食と病気、肥満とのかかわりを分かり易く解説している書。