食の科学-飽食時代の栄養学あれこれ講座 ひつじ科学ブックス

書名・文献名

ショクノカガク-ホウショクジダイノエイヨウガクアレコレコウザ ヒツジカガクブックス
食の科学-飽食時代の栄養学あれこれ講座 ひつじ科学ブックス

編著者

ハシモト ヨウコ
橋本 洋子

キーワード1

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード3


発行日

19990410

出版社

羊土社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

広く世間一般にもたれている「食についての認識」を再検討して、食事の大切さ、食と病気、肥満とのかかわりを分かり易く解説している書。