LAROUSSE gastronomique 1 新ラルース料理大事典第1巻

書名・文献名

LAROUSSE gastronomique 1 シンラルースリョウリダイジテンダイ1カン
LAROUSSE gastronomique 1 新ラルース料理大事典第1巻

編著者

ツジリョウリシセンモンガッコウヤク
辻料理師専門学校 訳

キーワード1

J 参考図書
1 食品事典

キーワード2

H 文化・食文化
1 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19990310

出版社

同朋舎出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

フランス料理の技法と食材、飲料、飲関連の歴史的事象、世界の料理と食習慣などの食の知識の集大成。1はAからCまで。