LAROUSSE gastronomique 1 新ラルース料理大事典第1巻
- 書名・文献名
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LAROUSSE gastronomique 1 シンラルースリョウリダイジテンダイ1カン
LAROUSSE gastronomique 1 新ラルース料理大事典第1巻
- 編著者
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ツジリョウリシセンモンガッコウヤク
辻料理師専門学校 訳
- キーワード1
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J 参考図書
1 食品事典
- キーワード2
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H 文化・食文化
1 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード3
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D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19990310
- 出版社
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同朋舎出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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フランス料理の技法と食材、飲料、飲関連の歴史的事象、世界の料理と食習慣などの食の知識の集大成。1はAからCまで。