LAROUSSE gastronomique ２ 新ラルース料理大事典第２巻
- 書名・文献名
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LAROUSSE gastronomique ２ シンラルースリョウリダイジテンダイ２カン
LAROUSSE gastronomique ２ 新ラルース料理大事典第２巻
- 編著者
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ツジチョウリシセンモンガッコウヤク
辻料理師専門学校 訳
- キーワード１
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J 参考図書
1 食品事典
- キーワード２
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Ｈ 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19990310
- 出版社
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同朋舎出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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フランス料理の技法と食材、飲料、飲関連の歴史的事象、世界の料理と食習慣などの食の知識の集大成。２はDからＯまで。