食材魚貝第百科　第２巻－貝類＋魚類

書名・文献名

ショクザイギョカイダイヒャッカ　ダイ２カン－カイルイ＋ギョルイ
食材魚貝第百科　第２巻－貝類＋魚類

編著者

コウノ　ヒロシ
河野　博

キーワード１

J 参考図書
2 食材事典

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理

発行日

19991220

出版社

平凡社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

貝類の鮮度の見分け方、天然貝と養殖貝の違いなど貝類・魚類を図版で解説。