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「ツジチョウ」ジキデンカテイノワショク 「辻調」直伝家庭の和食
ハタ コウイチロウ 畑 耕一郎
D 料理(レシピ)・生活 1 日本料理
D 料理(レシピ)・生活 5 材料別料理(卵・漬物ほか)
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
20000215
講談社
1 公開
日本語
作るのが難しいと言われる日本料理を、野菜、煮魚、天ぷら、蒸し物、肉、焼魚の項目に分けて紹介した、プロの技と知恵の詰まったレシピ集。