「辻調」直伝家庭の和食

書名・文献名

「ツジチョウ」ジキデンカテイノワショク
「辻調」直伝家庭の和食

編著者

ハタ コウイチロウ
畑 耕一郎

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
5 材料別料理(卵・漬物ほか)

キーワード3

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20000215

出版社

講談社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

作るのが難しいと言われる日本料理を、野菜、煮魚、天ぷら、蒸し物、肉、焼魚の項目に分けて紹介した、プロの技と知恵の詰まったレシピ集。