大江戸料理帖

書名・文献名

オオエドリョウリチョウ
大江戸料理帖

編著者

フクダ ヒロシ
福田 浩

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード3

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19990930

出版社

新潮社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸時代の料理本から、本当の「旬」をつかむ料理を、正月から春夏秋冬の順に、選りすぐって紹介したもの。