２１世紀に何を食べるか

書名・文献名

２１セイキニナニヲタベルカ
２１世紀に何を食べるか

編著者

カサイ　ナツコ
葛西　奈津子

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20001001

出版社

恒星出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

遺伝子組換え・クローン・環境ホルモン・アレルギーの問題が深刻になっているなかで長寿と健康を享受する日本の明日の食卓は？