味の日本史
- 書名・文献名
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アジノニホンシ
味の日本史
- 編著者
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タダ テツノスケ
多田 鉄之助
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感
- 発行日
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19890115
- 出版社
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徳間書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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人が味をつくり、味が人をつくる。食の歴史と名店・老舗の味の秘密と美味へのこだわりを紹介する