談「食の哲学」

書名・文献名

ダン「ショクノテツガク」
談「食の哲学」

編著者

タバコソウケン
たばこ総研

キーワード１

I 雑誌（日本語）
1 料理雑誌

キーワード２

I 雑誌（日本語）
2 総合雑誌

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

19960201

出版社

たばこ総研

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「食」という行為を「身体」という視点から考察。当たり前と思われていたものにいかに曖昧な根拠が多いかということを痛感させる