江戸の料理史
- 書名・文献名
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エドノリョウリシ
江戸の料理史
- 編著者
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ハラダ ノブオ
原田 信男
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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- 発行日
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19930315
- 出版社
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中公新書
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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３００年それぞれの時代相を写す多くの料理書を中核にすえて、社会状況との関連の中で考察する