世界の魚食文化

書名・文献名

セカイノギョショクブンカ
世界の魚食文化

編著者

ミヤケ　シン
三宅 眞

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理

発行日

19910115

出版社

中公新書

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

土地ごとに異なる魚介類の獲り方、食べ方、育ち方を紹介し、美味しく楽しむ方法を提案する