舌の世界史
- 書名・文献名
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シタノセカイシ
舌の世界史
- 編著者
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ツジ シズオ
辻 静雄
- キーワード１
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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19850825
- 出版社
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新潮文庫
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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今世紀初めの大料理長エスコフィエの業績など、日本の代表的美食家が綴る料理随想