食卓の文化誌

書名・文献名

ショクタクノブンカシ
食卓の文化誌

編著者

イシゲ　ナオミチ
石毛　直道

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３


発行日

19790515

出版社

文藝春秋

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

箸の文化圏に発達したナベ料理、パン食文化圏に発達したオーブン料理ー東西民族の知恵を探った異色の食事文化論