そばや今昔

書名・文献名

ソバヤコンジャク
そばや今昔

編著者

ホッタ　ヘイシチロウ
堀田　平七郎

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）

キーワード３


発行日

19780905

出版社

中公新書

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本物のそばの風味を伝えるために精魂を傾けた浅草のそばや。至芸にまで高めた職人の、何事も即席化した現代の批判がある