豆腐百珍

書名・文献名

トウフヒャクチン
豆腐百珍

編著者

ハヤシ　ハルタカ
林 春隆

キーワード１

C 食品
6 豆類・豆加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード３


発行日

19821110

出版社

中公文庫

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本料理の古典といわれる「豆腐百珍」を現代に蘇らせて、普茶料理をいとなむわざの真骨頂を記し、文献を博捜する豆腐必読百科