多獲性赤身魚の有効利用　水産学シリーズ[３５]

書名・文献名

タカクセイアカミザカナノユウコウリヨウ　スイサンガクシリーズ[３５]
多獲性赤身魚の有効利用　水産学シリーズ[３５]

編著者

ニホンスイサンガッカイ
（財）日本水産学会

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２


キーワード３


発行日

19810415

出版社

恒星社厚生閣

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

イワシ・サバなどの魚肉の特性とそれに応じた加工技術に関するシンポジウムより。